El aljibe es una de las construcciones más emblemáticas para el almacenamiento, uso y aprovechamiento del agua en la zona de El Ejido, en La Almunya del Sur se conserva una de ellas en perfectas condiciones y con una imagen bastante cuidada, adaptándose al paso del tiempo y no cayendo en el olvido. En esta fotografía inmersa en arrayanes y cipreses se puede apreciar una pequeña parte de la nuestra.

Los algibes son depósitos de agua