Querido Ramón: seguro que te llevarás una sorpresa al verme aparecer por este foro, después del tiempo que ha pasado desde que nos conocimos en Rodalquilar y estuvimos hablando, entre otras cosas, de las queridas sopas barrilleras.
Todo este tiempo de silencio ha sido porque no me he metido en el foro, como he hecho en otras ocasiones y no pude leer ese cariñoso mensaje en que haces alusión a nuestro encuentro de este último verano. Muchas gracias por tus cariñosas palabras en las que dices cosas de mi marido y mías que no nos merecemos. La única cualidad que tenemos es la de ser unos enamorados de aquella tierra y de sus gentes.
Bueno, ahora voy a lo de las sopas barrilleras. Ya cuentas tú como has sido la primera persona, fuera de mi familia, que sabe lo que son. Para mí es un plato que siempre que recibo a amigos y quiero obsequiarlos con mis platos almerienses las hago; como segundo plato, suelo poner unos salmonetes en ajoblanco que tampoco están nada mal (pero eso ya es más conocido).
Me ha parecido ver que nadie ha dado la receta, yo me atrevo a hacerlo; no doy cantidades, solo los ingredientes:
Para mí son imprescindibles unos buenísimos pimientos de esa tierra, de las Hortichuelas, de las Negras y en Rodalquilar también los he comprado. Son esos que se asan y, como tienen la piel muy dura, se pelan con muchísima facilidad.
Yo hago un sofrito con cebolla, ajo, pimientos (esta vez sin asar) y tomate. Cuando el sofrito está en su aceite, le pongo agua y un pellizco de hebras de azafrán, lo dejo hervir y le echo los pimientos asados con el jugo que han ido dejando el pelarlos. Hay quien los lava al pelarlos, creo que pierden parte de su gracia. Las sirvo con unas rebanadas de pan tostado a las que he restregado un diente de ajo y a comer. Acabo de acordarme que, para mí, una de las gracias de esa sopa es ir tropezando con los trozos de cebolla y el pimiento y que a esos tropezones les llamaban "fajurria" en casa de mis tías, esas de las que de vez en cuando habla mi primo Ginés.
Bueno, un saludo a todos los del foro y hasta este verano, Ramón
Todo este tiempo de silencio ha sido porque no me he metido en el foro, como he hecho en otras ocasiones y no pude leer ese cariñoso mensaje en que haces alusión a nuestro encuentro de este último verano. Muchas gracias por tus cariñosas palabras en las que dices cosas de mi marido y mías que no nos merecemos. La única cualidad que tenemos es la de ser unos enamorados de aquella tierra y de sus gentes.
Bueno, ahora voy a lo de las sopas barrilleras. Ya cuentas tú como has sido la primera persona, fuera de mi familia, que sabe lo que son. Para mí es un plato que siempre que recibo a amigos y quiero obsequiarlos con mis platos almerienses las hago; como segundo plato, suelo poner unos salmonetes en ajoblanco que tampoco están nada mal (pero eso ya es más conocido).
Me ha parecido ver que nadie ha dado la receta, yo me atrevo a hacerlo; no doy cantidades, solo los ingredientes:
Para mí son imprescindibles unos buenísimos pimientos de esa tierra, de las Hortichuelas, de las Negras y en Rodalquilar también los he comprado. Son esos que se asan y, como tienen la piel muy dura, se pelan con muchísima facilidad.
Yo hago un sofrito con cebolla, ajo, pimientos (esta vez sin asar) y tomate. Cuando el sofrito está en su aceite, le pongo agua y un pellizco de hebras de azafrán, lo dejo hervir y le echo los pimientos asados con el jugo que han ido dejando el pelarlos. Hay quien los lava al pelarlos, creo que pierden parte de su gracia. Las sirvo con unas rebanadas de pan tostado a las que he restregado un diente de ajo y a comer. Acabo de acordarme que, para mí, una de las gracias de esa sopa es ir tropezando con los trozos de cebolla y el pimiento y que a esos tropezones les llamaban "fajurria" en casa de mis tías, esas de las que de vez en cuando habla mi primo Ginés.
Bueno, un saludo a todos los del foro y hasta este verano, Ramón
Querida Adriana. Gracias por poner la receta de (nuestras sopas) en este foro, el cual sabemos que mucha gente lo lee y con ello das a conocer un plato antiquísimo pero poco conocido hoy en día, al menos, por el nombre que tu familia y la mía las conocemos.
Un buen anuncio de ellas sería
Si no has comido nunca “Sopas Barrilleras” ¡pásate por Rodalquilar! Comerás las primeras.
Un fuerte abrazo a mis queridos AMIGOS
Adriana y Manolo.
Un buen anuncio de ellas sería
Si no has comido nunca “Sopas Barrilleras” ¡pásate por Rodalquilar! Comerás las primeras.
Un fuerte abrazo a mis queridos AMIGOS
Adriana y Manolo.
