En el
Museo de
Cádiz se conservan varios cuadros de Zurbarán que pertenecieron a esta cartuja. Actualmente son las monjas de Belén, de la Asunción de la
Virgen, y de
san Bruno las que continúan la fecunda tarea espiritual y temporal que durante más de cinco siglos han llevado a cabo los padres cartujos, asegurando que los muros de
Santa María de la Defensión sigan siendo remanso de paz a través de la alabanza y la contemplación divinas.
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