Pero además del recorrido por el
casco antiguo, en
Medina Sidonia existe la posibilidad de hacer rutas temáticas como la ruta de los
patios, la de las
fuentes, los
puentes romanos o la ruta de
repostería. Medina Sidonia es la capital repostera de la provincia, una
tradición que se remonta a la etapa árabe. Sus dulces más ilustres son las Tortas Pardas - canastillas de pasta de
almendras rellenas de cabello de ángel-, los amarguillos -mazapán a base de almendras-, piñonates, yemas… Aunque la estrella indiscutible es el alfajor, que se elabora desde la
antigüedad y cuya
receta se transmite de generación en generación.
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