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La nostalgia de un mar solo y lejano recorrido en tus branquías se pasea, y un turbillón risueño de marea te viene desde el fondo a dar la mano. La digestión de hartazgo de océano aglutina tu carne y la recrea en sabor abisal, para que sea festín al paladar misacantano. Flagelante en la roca y emergida, sobre la espuma crespa que convida a deshacer tu carne, en testimonio de renuncia y entrega. Ejemplo vivo de un legado piscícola cautivo, que en Rota es credencial y patrimonio.
Juana María.
Juana María.