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Queridos rañeros, espero que esteis disfrutando a pesar de la lluvia, por esta zona nos van ha salir braquias, toda la mañana lloviendo y ahora nubes y vientos, yo no me he mojado porque he estado trabajando, pero veo la calle desde el trabajo. Ha sido un día duro, el lunes cerramos y a la gente le parece que se acaba el mundo, ¡Que paz! ahora sola en casa sin gente.
Paco el bacalao en escabeche, te digo como se prepara.
1º empieza a cantar, si eres buena cocinera porompom pon Maaaanuela.
2º Una vez que tengas el bacalao frito, rebozado con harina y huevo, fríes unos dientes de ajo con la cascara haciéndoles un tajo, los pelas y los machacas en al almirez con unos pocos de cominos, lo pones en una fuente onda con el bacalao, se añade agua cubriéndolo, le pones azafrán una hoja de laurel y le picas un poco de estragón o perejil, si pones un poco de cada mejor, por último un poco de vinagre bueno, lo dejas reposar y listo. Yo, hoy he comido una menestra de cordero con alcachofas de Tudela, la deje anoche preparada, que rica...., espero que me haya salido bien el bacalao, ya me contaras, cuando quieras me puedes preguntar más sobre cocina.
Un beso a todos y paséis buen fin de semana,
Paco el bacalao en escabeche, te digo como se prepara.
1º empieza a cantar, si eres buena cocinera porompom pon Maaaanuela.
2º Una vez que tengas el bacalao frito, rebozado con harina y huevo, fríes unos dientes de ajo con la cascara haciéndoles un tajo, los pelas y los machacas en al almirez con unos pocos de cominos, lo pones en una fuente onda con el bacalao, se añade agua cubriéndolo, le pones azafrán una hoja de laurel y le picas un poco de estragón o perejil, si pones un poco de cada mejor, por último un poco de vinagre bueno, lo dejas reposar y listo. Yo, hoy he comido una menestra de cordero con alcachofas de Tudela, la deje anoche preparada, que rica...., espero que me haya salido bien el bacalao, ya me contaras, cuando quieras me puedes preguntar más sobre cocina.
Un beso a todos y paséis buen fin de semana,
Hola Manuela, lo que hacía mi madre, es eso que tu dices bacalao en escabeche y lo hacía como pones en la receta que yo ni me acrdaba. Con esta fiestas he acabado con las existencia de bacalao, si no la hacía ahora mismo, pero bueno para la semana que viene la intantaré hacer. Gracias por la receta y un beso. Paco.
