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EL PORVENIR: Hola Josefina, se dice atascaburras porque es muy parecido...

Bueno Paco nos quieres explicar eso de ATASCABURRA, que quiere decir, yo por lo menos no lo se, igual soy una ignorante, pero es lo que hay, jajaja, un saludo, Josefina

Hola Josefina, se dice atascaburras porque es muy parecido al barro cuando las burras se metían en el barro y se atascaban y no podían salir. es una comida muy esperada por esta zona porque solo se hace normalmente cuando caen las primeras nieves y la hacían los pasrores con lo poco que tenían en los chozos que siempre solía ser patatas huevos unas nueces aceite y una raspa de bacalao, tecleas "atascaburras" y verás la recete al completo por si quieres hacerla se hace mucho en la provincia de Albacete por la sierra, a mi me gusta mucho ahora ev cez de hacerlo con raspa de bacalao se le echa buenas lascas de bacalao, el bacalao hay que desalarlo y no lo hagas como un puré propiamente dicho tiene que ser mas basto que no est´e la patata desecha del todo, que le queden trocitos, y que aproveche.