HINOJOSA DEL DUQUE (Córdoba)

No se mueve ahora que hace un par de horas se movian, ayyy Bernardi. Pero si es muy bueno que los bichos se muevan señal de que estan frescos y vivos como te los vas a comer vivos mira las conchas finas cuando les pones el limon ya dejan de estar vivas y se comen hummmmmmmmm.

Es que a ella le gustan mucho y los cuece muy bién.

Ten cuidao, que se vá mi hija pa Belmez y antes de que la saludes se los ha comio...

El bicho, el bichoooooooooooo pero si bichoo es todo mas chico o mas grande. Tambien es un bicho el cochino y se comen hasta las patas.

No es perfección es cuestión de probar de todo.

¡Qué vá, qué vá y mi marido la quiso enseñar a comer conchas finas y cañaillas! es que la Bernardi es mu delicá... ¿Cómo se decía? perdonar si no me acuerdo, es mu mica?

Si es mu "mica" pero hija de mi vida te pierdes uno de los grandes placeres para el paladar, tu pruebalo todo ya veras que esta bueno, a mi me encanta en cambio no puedo comer langostinos y eso.

Vaya tarde que os habeis dado de moluscos, y dice Bernardi que no le gustan chica los has probado poco, los mejillones tampoco te gustan ni unas almejas de carril.

¡Qué vá, qué vá y mi marido la quiso enseñar a comer conchas finas y cañaillas! es que la Bernardi es mu delicá... ¿Cómo se decía? perdonar si no me acuerdo, es mu mica?

Vaya tarde que os habeis dado de moluscos, y dice Bernardi que no le gustan chica los has probado poco, los mejillones tampoco te gustan ni unas almejas de carril.

Mari ¿De qué tamaño la patata?

Permiso para cenar.

Maruja mediana ni la mas chica ni la mas grande que tengas le puedes poner varias por que luego si lo haces a la gallega lo pones de base en el plato con pimenton sal gorda y aceite en ese orden, y el pulpo encima igual pimenton sal gorda y aceite mira yo en el tarro del pimenton dulce le pongo una pizca de picante y lo mezclo eso si el pimenton de la Vera.

¡Hija es lo que yo había pensado antes de que me contestaras!

Mari ¿De qué tamaño la patata?

Maruja mediana ni la mas chica ni la mas grande que tengas le puedes poner varias por que luego si lo haces a la gallega lo pones de base en el plato con pimenton sal gorda y aceite en ese orden, y el pulpo encima igual pimenton sal gorda y aceite mira yo en el tarro del pimenton dulce le pongo una pizca de picante y lo mezclo eso si el pimenton de la Vera.

Mari ¿De qué tamaño la patata?

Juan yo las cañaillas para cocerlas les pongo sal gorda, una hoja de laurel y una guindilla que les da muy buen sabor y no pican pero realza el sabor que ya es bueno, las pongo a fuego lento, lento como los caracoles para que no se queden tan adentro los bichos.

Tú si que sabes...

Eso no lo he oido yo nunca, pero en fín, siempre se aprende algo nuevo, cuando llegue Mari nos dirá si sabe algo. Al pulpo si se le hace para cocerlo algunas veces,., pero si lo has tenido algún tiempo en el congelador, no hace falta y también se le echa el corcho de una botella al cocerlo para ablandarlo.

Lomejor para el pulpo es asustarlo, si esto consiste en cuando esta cociendo lo pinchas con ese tenedor grande que tenemos todas en la tabla de los cucharones y no usamos nunca, bien lo pinchas y lo subes que se enfrie un momento esto cuando esta cociendo lo haces 3 veces y para cocerlo no le pongas nunca sal, si una patata la lavas y la pones a cocer con el pulpo la patata sin pelar y cuando la pinchas con el tenedor y esta cocida el pulpo tambien.

Juan yo las cañaillas para cocerlas les pongo sal gorda, una hoja de laurel y una guindilla que les da muy buen sabor y no pican pero realza el sabor que ya es bueno, las pongo a fuego lento, lento como los caracoles para que no se queden tan adentro los bichos.