Por eso yo no fumo, pa que no me manden al corral como a las gallinas. Yo soy más tanquilita y de saloncitos, claro como de chica era pobre y me sentaban delante del jumero... pos me jarté de humo.... pero nó de chorizos... ¡ah! ¿a que creiais que también no quería comer? es que to lo de Hinojosa está muy bueno.. A ver ¿Qué es un ajo papas?
Consiste en hacer un refrito de ajos, cebollas picadas y tomates con la hoja de laurel y salando el conjunto convenientemente.
Se añaden al refrito unas patatas crudas (o fritas) cortadas en rodajas y un pimiento verde en pedazos.
Se le puede añadir bacalao desalado y desmenuzado o un trozo de chorizo en rodajas.
Se retira la sartén cuando las patatas están cocidas y se añade el
pan, como antes.