Tengo que hacer constar que
Málaga es la primera productora de
ganado caprino de Europa. Produce 270. OOO cabezas de ganado anuales. 150.000 litros de leche y 3.000.000 de kilos de carne.
El chivo lechal tiene un mes de vida, solo se ha alimentado con leche de
cabra y en
canal pesa de 4 a 6 kilos.
El chivo admite muchísimas
recetas para su exquisita elavoración, yo humildemente os voy a comunicar como lo voy a hacer yo para la cena de nochebuena.
Somos nueve comensales y para cada uno asaremos
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