HINOJOSA DEL DUQUE: Complicaillo el asunto de la cal...

Yo el cabazate no lo he preparo nunca.
Maruja, ¿tu eres del Madrid?

Yo se que se ponian los trozos de calabaza ya pelada y limpia de pipas, en agua de cal (la cal cuando la apagaban se dejaba en una tinaja, y el agua que se queda encima esta clarita) pues este agua se cogia con cuidado sin llegar a la cal y se ponian los trozos de calabaza en remojo unas horas, no se cuantas y despues se cocian con azucar, yo no lo he hecho nunca pero recuerdo haberlo visto asi mas o menos.

Complicaillo el asunto de la cal...

Si antes como se blanqueaba con cal en todas las casas habia siempre ahora ya esto no se hace aunque si que venden aun la cal, seria custion de comprar un terron y apagarlo (echarlo en agua y parece que cuece) y cuando pasen unos dias se podria usar el agua que queda por encima, que es como se hacia, se asentaba la cal y el agua clarita se queda por encima.