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HINOJOSA DEL DUQUE: Aquí el lomo se aliña como en Hinojosa, pero se echa...

Aquí el lomo se aliña como en Hinojosa, pero se echa en la horza de la misma manera que en los Montes de Málaga,. cosas de ser de dos puntos de andalucía.
Respuestas ya existentes para el anterior mensaje:
Y ¿como se hace en los montes de Málaga?