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PREPARACIÓN
Cocemos la pulpa de calabaza unos 15/20 minutos hasta que esté tierna y escurrimos muy bien de agua.
En una fuente mezclamos la calabaza con los 100 gr de mantequilla hasta obtener una especie de papilla.
En otra fuente, mezclamos los 3 huevos con los 150 gr de azúcar, los 100 gr de coco rallado y añadimos los 100 gr de harina con el sobre de levadura y el pellizco de sal.
Agregamos la piel del limón rallada.
Mezclamos ambas masas obtenidas
Ponemos en un molde engrasado y enharinado, cocemos en el horno a 180ºC durante unos 30/40 minutos (según horno), calor arriba y abajo. Pincharemos con un palillo a ver si está hecha! si no dejaremos un rato más!
Dejamos que se enfríe completamente antes de desmoldar y decoramos con azúcar glass
Cocemos la pulpa de calabaza unos 15/20 minutos hasta que esté tierna y escurrimos muy bien de agua.
En una fuente mezclamos la calabaza con los 100 gr de mantequilla hasta obtener una especie de papilla.
En otra fuente, mezclamos los 3 huevos con los 150 gr de azúcar, los 100 gr de coco rallado y añadimos los 100 gr de harina con el sobre de levadura y el pellizco de sal.
Agregamos la piel del limón rallada.
Mezclamos ambas masas obtenidas
Ponemos en un molde engrasado y enharinado, cocemos en el horno a 180ºC durante unos 30/40 minutos (según horno), calor arriba y abajo. Pincharemos con un palillo a ver si está hecha! si no dejaremos un rato más!
Dejamos que se enfríe completamente antes de desmoldar y decoramos con azúcar glass