HINOJOSA DEL DUQUE: Todabia me impresiona recordar después de la matanza,...

O el DOBLAO... ¡niña sube al doblao a por el barreño de zinc!

Todabia me impresiona recordar después de la matanza, como estaban en "la cárama" o "doblado", los tocinos colgados enteros o los jamones en sal.
Hay que ver, lo que hoy nos traemos entremanos.

Pues anda que la olla el adobo jooooooooo las costillas los lomos y las pancetas y anda que no estaba rico, y despues el lomo cuando se oreaba se derretian las mantas y se echaban en una orza que se cuajaba la manteca y duraba, duraba lo que duraba hasta que se veia el fin.