HINOJOSA DEL DUQUE: Mari yo tambien he visto a mi madre hacer lo de la...

Yo el cabazate no lo he preparo nunca.
Maruja, ¿tu eres del Madrid?

Yo se que se ponian los trozos de calabaza ya pelada y limpia de pipas, en agua de cal (la cal cuando la apagaban se dejaba en una tinaja, y el agua que se queda encima esta clarita) pues este agua se cogia con cuidado sin llegar a la cal y se ponian los trozos de calabaza en remojo unas horas, no se cuantas y despues se cocian con azucar, yo no lo he hecho nunca pero recuerdo haberlo visto asi mas o menos.

Y para Mª Flor otra recetaa.

Mari yo tambien he visto a mi madre hacer lo de la calabaza, eso de echarla en agua de cal, yo era muy pequeña pero nunca le pregunté como se hacia.

Tu sabes Mari Flor que yo no soy muy golosa, pero el calabazate de Hinojosa es muy especial.

Y esta chiquilla que se fue a averiguar lo del calabazate y aun no ha vuelto, Mª Flor ¿onde andas? prenda asomate a la ventana.