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En una sartén amplia se sofrie media cebolla y tres ajos muy picaditos. Cuando han pochado un rato, se le añade laurel y se le van incorporando poco a poco espinacas crudas, cortadas y lavadas debidamente, cuando quedan blandas, se añaden setas lavadas y cortadas, removiendo lentamente hasta que vayan tomando cuerpo. Se safona todo con sal y pimienta y a continuación se añade un puñado de arroz por cada comensal y se remueve todo junto. Se añade colorante y agua caliente a discreción. Cuando empieze a hervir incorporais unos dados de bacalao desalado o del congelado, según gusto.
Dejar cocer, debe de quedar algo caldoso. Añadirle antes de apartar un buén chorreón de limón y probar de sal... ¡Buén probecho!
Dejar cocer, debe de quedar algo caldoso. Añadirle antes de apartar un buén chorreón de limón y probar de sal... ¡Buén probecho!
Que rico, lo haré algún día, además con setas de cardo que cogio mi maridito y las tengo congeladitas.