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Y para que el día empiece con ganitas de comer, aquí os dejo este soneto con receta de RABOS DE TORO.
Si para seis amigos hermanados
que amen la buena mesa y su decoro
se desea guisar rabos de toro,
con cuatro kilos quedan racionados.
Limpios de sebos, déjense cortados,
procurando que no haya deterioro,
y póngase cebollas de color de oro,
en buen aceite, a fuego moderado.
Viértanse ya los rabos en la olla;
échenseles aceite, la cebolla,
tomates, azafrán, pimienta y ajo.
Cuézanse, y tras dorarlos, un montilla
perfumará tan clara maravilla
y quedará en su punto el agasajo.
El guiso es, por si mismo, buena dote;
más, para estar completo,
le hace falta tener un estrambote,
igual que este soneto.
Pues, para hacer más gratas
sus esencias, y atar mejor los cabos,
se dora medio kilo de patatas
y se cuece en el jugo de los rabos.
Miguel Salcedo Hierro.
Si para seis amigos hermanados
que amen la buena mesa y su decoro
se desea guisar rabos de toro,
con cuatro kilos quedan racionados.
Limpios de sebos, déjense cortados,
procurando que no haya deterioro,
y póngase cebollas de color de oro,
en buen aceite, a fuego moderado.
Viértanse ya los rabos en la olla;
échenseles aceite, la cebolla,
tomates, azafrán, pimienta y ajo.
Cuézanse, y tras dorarlos, un montilla
perfumará tan clara maravilla
y quedará en su punto el agasajo.
El guiso es, por si mismo, buena dote;
más, para estar completo,
le hace falta tener un estrambote,
igual que este soneto.
Pues, para hacer más gratas
sus esencias, y atar mejor los cabos,
se dora medio kilo de patatas
y se cuece en el jugo de los rabos.
Miguel Salcedo Hierro.