Nada y si alguno no os gustan las gachas pues puedes tomar nitos fritos con confroncios, eso si siempre fresquitos y mas mitos que cpnfroncios le dan mas suavidad y dulzor.
Haber quien tiene la receta del calabazate y nos la da. Estaba por aquí pero no la encuentro.
Mira Mari: coges la calabaza y la cueces, luego fries un poco de cebolla, un par de tomates, cuatro cabezas de ajos, ocho o diez guindillas y un par de ajos puerros, lo mezclas con la calabaza y le echas medio bote de curry.
Una vez bien frito coges y lo tiras a la basura, coges la sartén fries un par de huevos, un choricito y lo acompañas con unos buenos tacos de jamón y con queso casero de la tierra y no veas cómo te quedas.
Una vez bien frito coges y lo tiras a la basura, coges la sartén fries un par de huevos, un choricito y lo acompañas con unos buenos tacos de jamón y con queso casero de la tierra y no veas cómo te quedas.
Moron yo dije receta de calabazate, no de huevos fritos con jamon. El calabazate es un dulce que se pela la calabaza y se trocea y se pone en agua de cal y después se cuece con azúcar y esta delicioso, pero no se cuanto tiempo debe estar en el agua de cal ni el tiempo de cocción ni la cantidad de azúcar que llleva pero recuerdo comerlo y esta muy bueno se hacia por estas fechas y era muy típico en el pueblo.
Mari, te mando la receta de arrope y calabazate, espero que sea la que tú querías que te puesiera.
Ingredientes
-
3 kg de calabaza - 6 l de agua - 1 kg de Cal de bolo (se vende en droguerías) - 750 gr de azúcar - 6 kg. de higos secos negros - 1 boniato - 1/2 melón - 1 kg de peras
Modo de Elaboración
Para hacer el arrope se limpian los higos, quitándoles los rabitos y abriéndolos por la mitad para comprobar que están en buen estado, se dejan en remojo con agua durante una noche, al día siguiente se sacan del agua y esta la reservamos, poniendo a hervir los higos con agua limpia. Cuando llevan hirviendo unas 3 horas iremos añadiendo agua de la que habíamos reservado, hasta que los higos estén desechos y obtengamos un caldo completamente negro, con la ayuda de un colador de tela se va colando el caldo para que no pasen las semillas de los higos. Una vez el caldo colado, lo volveremos a poner en una olla al fuego a reducir, para que se evapore el agua, y solamente quede el jugo de los higos. Para hacer el calabazate, pondremos en una olla unos 9 litros de agua, con la cal de bolo, hasta que el agua este transparente y la cal reposada en el fondo de la olla. Con un cazo vamos sacando el agua con mucho cuidado de no quemarnos y de no remover la cal que hay reposada en el fondo y la vamos echando en otro recipiente donde tendremos la fruta y melón que vamos a utilizar limpios de piel y semillas y cortados en trozos grandes. Esto lo dejaremos a remojo unas cinco horas, pasado este tiempo se saca y se lava bien y lo añadiremos al arrope que tendremos hirviendo, se deja hervir hasta que las frutas estén un poco tiernas, retirándolo entonces y dejándolo enfriar.
Ingredientes
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3 kg de calabaza - 6 l de agua - 1 kg de Cal de bolo (se vende en droguerías) - 750 gr de azúcar - 6 kg. de higos secos negros - 1 boniato - 1/2 melón - 1 kg de peras
Modo de Elaboración
Para hacer el arrope se limpian los higos, quitándoles los rabitos y abriéndolos por la mitad para comprobar que están en buen estado, se dejan en remojo con agua durante una noche, al día siguiente se sacan del agua y esta la reservamos, poniendo a hervir los higos con agua limpia. Cuando llevan hirviendo unas 3 horas iremos añadiendo agua de la que habíamos reservado, hasta que los higos estén desechos y obtengamos un caldo completamente negro, con la ayuda de un colador de tela se va colando el caldo para que no pasen las semillas de los higos. Una vez el caldo colado, lo volveremos a poner en una olla al fuego a reducir, para que se evapore el agua, y solamente quede el jugo de los higos. Para hacer el calabazate, pondremos en una olla unos 9 litros de agua, con la cal de bolo, hasta que el agua este transparente y la cal reposada en el fondo de la olla. Con un cazo vamos sacando el agua con mucho cuidado de no quemarnos y de no remover la cal que hay reposada en el fondo y la vamos echando en otro recipiente donde tendremos la fruta y melón que vamos a utilizar limpios de piel y semillas y cortados en trozos grandes. Esto lo dejaremos a remojo unas cinco horas, pasado este tiempo se saca y se lava bien y lo añadiremos al arrope que tendremos hirviendo, se deja hervir hasta que las frutas estén un poco tiernas, retirándolo entonces y dejándolo enfriar.
