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Maruja aqui tienes la receta espero que te guste
1 salmon de 3 kg
1 tacita de azucar
1 tacita de sal
pimienta blanca molida
pimienta negra molida
enebro molido, o eneldo
.............................. ......................
Corta el salmon por la mitad, sacar las espinas.
Lo colocas en un recipiente, hondo colocando la piel del pescado para abajo,.
A continuacion mezclar la tacita de sal y la tacita de azucar y cubrir el salmon a modo de capa aproximadament de 1/2cm. si falta mas azucar y sal mezclar un poco mas pero siempre a partes iguales, a continuacion espolvorear por en cima de la capa la pimienta blanca y la pimienta negra y el enebro o eneldo.
Tapar con papel de aluminio, y poner en la nevera en maceracion durante 52 horas (2 dias y medio mas o menos)
Transcurrido ese tiempo de maceracion, se lava de bajo del grifo, se seca con un paño o papel de cocina y listo para comer.
Cortar a laminas muy finas
UNA SUGERENCIA
Para una buena presentacion, sevir con tostadas, cortar las lonchas tamaño similar al de las tostadas. servir acompañadas de mantequilla o queso fresco de untar, hacer un picadillo de pepinillos y cebolletas en vinagre, huevo duro etc, a gusto de los comensales.
en mi casa sobre todo ami hija y mi
yerno nos en canta y ami diablillo tambien,
cuando hera mas pequeño no le gustaba mucho el pescado hera mas de carne y le teniamos que decir que hera carne del mar. pero ahora se come todo lo que le echas no pone pegas, y es muy agradecido, siempre te dira yaya esto esta requetebueno
SALUDOS CARMEN
1 salmon de 3 kg
1 tacita de azucar
1 tacita de sal
pimienta blanca molida
pimienta negra molida
enebro molido, o eneldo
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Corta el salmon por la mitad, sacar las espinas.
Lo colocas en un recipiente, hondo colocando la piel del pescado para abajo,.
A continuacion mezclar la tacita de sal y la tacita de azucar y cubrir el salmon a modo de capa aproximadament de 1/2cm. si falta mas azucar y sal mezclar un poco mas pero siempre a partes iguales, a continuacion espolvorear por en cima de la capa la pimienta blanca y la pimienta negra y el enebro o eneldo.
Tapar con papel de aluminio, y poner en la nevera en maceracion durante 52 horas (2 dias y medio mas o menos)
Transcurrido ese tiempo de maceracion, se lava de bajo del grifo, se seca con un paño o papel de cocina y listo para comer.
Cortar a laminas muy finas
UNA SUGERENCIA
Para una buena presentacion, sevir con tostadas, cortar las lonchas tamaño similar al de las tostadas. servir acompañadas de mantequilla o queso fresco de untar, hacer un picadillo de pepinillos y cebolletas en vinagre, huevo duro etc, a gusto de los comensales.
en mi casa sobre todo ami hija y mi
yerno nos en canta y ami diablillo tambien,
cuando hera mas pequeño no le gustaba mucho el pescado hera mas de carne y le teniamos que decir que hera carne del mar. pero ahora se come todo lo que le echas no pone pegas, y es muy agradecido, siempre te dira yaya esto esta requetebueno
SALUDOS CARMEN