En otros tiempos esta era la forma de conservar estas hortalizas, no habia otra manera si querian tener tomates o pimientos en el invierno, recordareis que los pimientos se cosian haciendo una ristra y se colgaban a secar para despues freirlos.
Tambien se ponian asi al baño maria, las judias verdes, coliflor, cardos etc., ahora con los congelados y conservas y los invernaderos no nos faltan en todo el año, pero nuestros padres y abuelos era el sistema de mantenimiento que conocian y que hoy sigue siendo igual de eficaz si noss entretenemos en hacerlo en nuestras casas.