primer día, cocer los pies del COCHINO y perlarlos.
segundon día: hacer el adobo para entrar las costillas el lomo, los picos, el corazón, riñones etc....
freir las chicharras para guardar la manteca (para freir los roscos)
freir las chicharras para guardar la manteca (para freir los roscos)
y que no se nos olvide poner el espinazo y los pies en sal, liados en un papel para que transpiren. despues se desalan para guisarlos....
Ahora me gusta muchisimo el espinazo salao, en el cocido......
