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Los hombres en las matanzas, preparaban el banco, las retamas, los peladores, un trozo de ristra de ajos para, una vez mojada se le tapaba la puñalada al cochino, cuerdas para congar las piezas y papeles para el suelo, además de las estrébedes para las calderas, llenarlas de agua, repartirles a las mujeres el aguardiente y los roscos, asar las chicharras, preparar las muestras para el veterinario, darle al potro, a la máquina de picar, amasar la masa de los chorizos y la morsilla, colgarlos en el humero y estar a las ordenes de las mujeres porque ese dia es cuando más mandan. Y contarles chistes verdes a las mujeres para tenerlas animadas.
A mí lo que más me gusta de la matanza es la masa de los chorizos de carme que se introduce en el recipiente que hace la corteza de la torta de queso vacia, se cubre con la tapadera de queso y se pone al horno. La morcilla frita tambien está buena pero tiene demasiada grasa para nuestra edad.
A mí lo que más me gusta de la matanza es la masa de los chorizos de carme que se introduce en el recipiente que hace la corteza de la torta de queso vacia, se cubre con la tapadera de queso y se pone al horno. La morcilla frita tambien está buena pero tiene demasiada grasa para nuestra edad.
