Su principal
fuente de riqueza sigue siendo la
agricultura, aunque destaca la incipiente y próspera industria alfarera, con más de 110
fábricas que distribuyen sus productos por todo el
mercado nacional, y, de manera progresiva se va incorporando al mercado internacional.
Pero, aún siendo la industria alfarera la más importante, no es la única, cuenta el municipio de
La Rambla con una moderna
fábrica de harina, otras de maquinaria agrícola, y las cooperativas olivarera. Contaba hasta hace muy poco con una cooperativa vitivinícola actualmente en liquidación.
Se está viendo un empuje elevado de empresas del mueble, con unas 40 industrias. Centros comerciales especializados en artículos de regalo hacen de La Rambla un gran centro comercial de la comarca.
Gastronomía
harinas de
San Lorenzo, el aceite de la Cooperativa N. P. Jesús Nazareno y de los excelentes vinos con denominación de origen
MONTILLA-MORILES.
Los platos típicos de la zona (salmorejo, gazpacho, migas, potajes y "picaíllo") son de destacar en la variada cocina rambleña el arroz con bacalao, el bacalao encebollao, los fritos de habas, y la naranja "picá". No podemos terminar sin hacer alusión a la dulcería casera que aporta pestiños, borrachuelos, gañotes, magdalenas, empanadas de carne y roscos.