Priego de Córdoba cuenta con hallazgos tales como la
cueva de la Murcielaguina y la de Los Cholones, que nos constatan el asentamiento en su término de antiguos
pueblos y civilizaciones como la ibérica, aunque en verdad fueron los musulmanes quienes legaron todo su esplendor a esta villa. La ciudad fue poblada por
romanos. Más tarde los árabes la denominaron Medina Bahiga y alcanzó en esta época gran importancia. Fernando III la conquistó por primera vez para la causa cristiana en 1226, para ser definitivamente conquistada por Fernando de Antequera en 1409. Tras la conquista de
Granada los Reyes Católicos se la entregaron a Pedro Fernández de Córdoba, primer marqués de Priego. A partir del siglo XVIII la ciudad se transforma en gran productora de tejidos. La bonanza económica atrae artistas y mecenas que convirtieron Priego en la cuna del
arte barroco en Córdoba con artistas como Francisco Hurtado Izquierdo o Francisco Javier de Pedrajas. En el año 1881 se le otorgó el título de ciudad. El sector agrícola tiene gran importancia para la localidad, siendo su producto estrella el aceite de oliva
virgen extra obtenido del
fruto del
olivo (Olea Europea, L), de las variedades Picudo, Hojibianco y Picual, mediante procedimientos mecánicos que no produzcan alteración del aceite, conservando el sabor, aroma y características del fruto del que procede. El cultivo del haba verde y de trigo ocupan también una parte importante de la economía de Priego de Córdoba. Respecto a los otros moteres de su economía destacan el
comercio, la construcción, la industria textil, la hostelería y las actividades inmobiliarias y de alquiler.
Denominada "Medina Bahiga" durante el periodo del Califato de Córdoba, 3 Priego de Córdoba fue capital de una de las coras del territorio de al-Ándalus, mientras se desarrollaba el periodo de ocupación musulmán en la Península Ibérica a mediados del Siglo IX.
Participando en las campañas del emir Muhammad I sobre el año 863, en las que intervinieron un gran número de los lugareños, desempeñó un importarte papel en las guerrillas que se mantuvieron dentro del seno del emirato cordobés por su control entre Omar Ben Hafsún, Said ben Mastana y Banu Matruh, convirtiéndose en 889 como centro de operaciones de Ibn Mastana, seguidor de Omar Ben Hafsún y uno de los más importantes cabecillas insurrectos, que se autotituló "Señor de Priego y Luque", época en la que Priego de Córdoba vivió cierta prosperidad.
Siendo nombrado en 1501 como primer marqués de Priego a Pedro Fernández de Córdoba y Pacheco por los Reyes Católicos, primogénito de la
Casa de Aguilar, se produjo una época de gran progreso y avance con la construcción de la Casa Del Cabildo, la cárcel, el Pósito, las Carnicerías y la
iglesia de
San Esteban, hoy conocida como "San Francis¬co". mientras se mantenían pleitos en defensa de sus fueros y privilegios.
En el siglo XVII, debido la imposión del impuesto de las alcabalas, Priego sufrió un empeoramiento de la situación económica, llegando a un acuer¬do en 1617 con Felipe III, y que posteriormente ratificó Felipe IV, para la
compra de las alcabalas por parte de la villa. En este siglo se fundó el "
Hospital de la Caridad", situado en la
Puerta Granada, y se sufrieron varias epidemias de peste en 1650 y 1680.
Hornazos de
Semana Santa.
Relleno de
carnaval.
El piñonate.
Revuelto de collejas.
Albóndigas de Semana Santa.
Flamenquín Cordobés.
Salmorejo.
Rabo de
toro.
Situado en la Subbética Cordobesa. A 36 Km. de Zagra.
