Teresa, estaba leyendo tu correo del dia 4-12 y pensaba que estaban contestadas tus dudas, pero creo que no.
Decías que no tenias claros que era morcilla zanga, ya dije antes o despues que yo tampoco, pero un cura tarugo (de Pozoblanco) que escribió un libro sobre las costumbres del Valle de los Pedroches, explica que es una morcilla que según se hacía en mi casa (repito, mi casa) era lo que en Villanueva se decía Morcila de Lustre.
Tambíen decias que no tenías claro eso de Morcilla de Lustre porque tu padre recordaba una morcilla de la parte de Badajoz, creo y estoy seguro que la morcilla del Valle de los Pedroches se parece más a la Extremeña que a la Manchega, entre otras cosas por el aislamiento con la parte manchega por el tema de la orografía y supongo que otros temas (culturales, sociales, etc.) pero la morcilla de lustre de Villanueva que repito se comía cocida o frita, estaba hecha solo con sangre, cebolla y gordos del cerdo, además del aliño correspondiente, ya dije que está buenísima pero que son dos cosas distintas, la morcilla jarota, la normal, siempre se come cruda, en frio y acompañada con pan, es decir, es cortar un trozo y comerlo con pan como se come uno un trozo de queso o algo así. Saludos..
Decías que no tenias claros que era morcilla zanga, ya dije antes o despues que yo tampoco, pero un cura tarugo (de Pozoblanco) que escribió un libro sobre las costumbres del Valle de los Pedroches, explica que es una morcilla que según se hacía en mi casa (repito, mi casa) era lo que en Villanueva se decía Morcila de Lustre.
Tambíen decias que no tenías claro eso de Morcilla de Lustre porque tu padre recordaba una morcilla de la parte de Badajoz, creo y estoy seguro que la morcilla del Valle de los Pedroches se parece más a la Extremeña que a la Manchega, entre otras cosas por el aislamiento con la parte manchega por el tema de la orografía y supongo que otros temas (culturales, sociales, etc.) pero la morcilla de lustre de Villanueva que repito se comía cocida o frita, estaba hecha solo con sangre, cebolla y gordos del cerdo, además del aliño correspondiente, ya dije que está buenísima pero que son dos cosas distintas, la morcilla jarota, la normal, siempre se come cruda, en frio y acompañada con pan, es decir, es cortar un trozo y comerlo con pan como se come uno un trozo de queso o algo así. Saludos..