Yo no soy un cocinillas, pero esta comida que era una comida de pobres se hace más o menos así: En una sartén al fuego con un poco de aceite se le pone el cuajar en trocitos pequeños y se marea un rato, después se añaden unos ajos troceados muy finos y cuando estén dorados se añaden las vinagreras troceadas, se rehogan un poco y se les añade agua y se dejan hasta que estén cocidas, se aparta y poco a poco se le añade miga de pan hasta hacer una masa consistente, se pone al fuego otro ratillo moviendo para que quede todo bien mezclado, se parta y es una comida que se come con tenedor, pero antes se solía comer utilizando la corteza del pan que nos ha sobrado como cuchara.
Las vinagreras es una planta silvestre que abunda en las cañadas (don hay agua) de nuestra tierra y en esta comida se pueden sustituir por espinacas que son muy parecidas en el aspecto a las vinagreras, aunque a mi me gusta más con vinagreras.
A Paqui le gusta más que a mí los viajes y visitar sitios, por lo tanto no hay problema.
Mientras escribía este mensaje ha aparecido uno de Carlos y le agradezco el buen concepto que tiene de nosotros, puedo decir que aunque no nos conocemos a nosotros también nos caes bien. Un saludo a todos.
Las vinagreras es una planta silvestre que abunda en las cañadas (don hay agua) de nuestra tierra y en esta comida se pueden sustituir por espinacas que son muy parecidas en el aspecto a las vinagreras, aunque a mi me gusta más con vinagreras.
A Paqui le gusta más que a mí los viajes y visitar sitios, por lo tanto no hay problema.
Mientras escribía este mensaje ha aparecido uno de Carlos y le agradezco el buen concepto que tiene de nosotros, puedo decir que aunque no nos conocemos a nosotros también nos caes bien. Un saludo a todos.
Pues no conozco las vinagreras, le acabo de preguntar a mi madre por si las conoce, pero más bien no porque me ha respondido que es donde se sirve el vinagre.
El cuajar tampoco sé lo que es. Me encanta la cocina y curioseo mucho, pero aún me queda mucho que aprender. ¿Cómo quedan, como las migas o como las gachas?
Un saludo de esta ignorante.
El cuajar tampoco sé lo que es. Me encanta la cocina y curioseo mucho, pero aún me queda mucho que aprender. ¿Cómo quedan, como las migas o como las gachas?
Un saludo de esta ignorante.
Me despido hasta el 7 por la tarde (hoy me he enterado que el 7 es fiesta) ya que mañana después del trabajo nos iremos al pueblo desde el viernes al lunes, si hay algo destacado os lo cuento.
Teresa, las vinagreras te digo que es una planta silvestre que por Villanueva se coge, o se cogía bastante, que es muy parecida a las espinacas cultivadas, pero además la gente de pueblo (aunque dije que nos hemos convertido en señoritos de ciudad) cogemos otras muchas cosas del campo, como por ejemplo: Vinagreras, Fieras, Berros, Collejas, Tagarninas, Verdulagas, Espárragos, (trigeros y amargueros) Piruétanos, Madroños, Bellotas, Castañas, Gurrumelos, Criadillas terrestres (algo parecido a las trufas)........ se me olvidará algo pero como verás en el campo el que más y el que menos se podría defender (habrás visto que no he nombrado nada de carne (animales) ya que no soy cazador --quizás de los pocos del pueblo, ya que en Villanueva casi todo el mundo tiene una escopeta, rifle o pone las trampas para los pájaros, conejos, etc.--...... para mí todas esas cosas son motivo para ir al campo, ya que aunque llevo 40 años siendo urbano, en donde disfruto de verdad es en el campo, andando, buscando espárragos o alguna otra cosa, subiendo a un monte, no se......... Paqui en esas actividades me acompaña en algo pero no a todo, por lo que no es de extrañar que me vaya solo más de una vez (y sin móvil), y llevarte un par de cervezas y un bocadillo o pincho y echar la mañana, para mi es una auténtica gozada (ya habrá tiempo para no poder hacerlo) quizás más pronto que tarde..
En fin, como se dice, ley de vida.
El cuajar, espero no equivocarme pero supongo que forma parte de lo que se empezó a llamar casquería, y creo que son las paredes del estómago del cochino (como dijo siempre, igual estoy equivocado, pero no me acomplejo si no es así).
Búscalo, si no encuentras vinagreras lo haces con espinacas, pero te puedo decir, que a mí que le tengo el gusto cogido desde pequeño, me parece un auténtico manjar.
Ánimo a todos y fuerza para el 2013, la vamos a necesitar.
Teresa, las vinagreras te digo que es una planta silvestre que por Villanueva se coge, o se cogía bastante, que es muy parecida a las espinacas cultivadas, pero además la gente de pueblo (aunque dije que nos hemos convertido en señoritos de ciudad) cogemos otras muchas cosas del campo, como por ejemplo: Vinagreras, Fieras, Berros, Collejas, Tagarninas, Verdulagas, Espárragos, (trigeros y amargueros) Piruétanos, Madroños, Bellotas, Castañas, Gurrumelos, Criadillas terrestres (algo parecido a las trufas)........ se me olvidará algo pero como verás en el campo el que más y el que menos se podría defender (habrás visto que no he nombrado nada de carne (animales) ya que no soy cazador --quizás de los pocos del pueblo, ya que en Villanueva casi todo el mundo tiene una escopeta, rifle o pone las trampas para los pájaros, conejos, etc.--...... para mí todas esas cosas son motivo para ir al campo, ya que aunque llevo 40 años siendo urbano, en donde disfruto de verdad es en el campo, andando, buscando espárragos o alguna otra cosa, subiendo a un monte, no se......... Paqui en esas actividades me acompaña en algo pero no a todo, por lo que no es de extrañar que me vaya solo más de una vez (y sin móvil), y llevarte un par de cervezas y un bocadillo o pincho y echar la mañana, para mi es una auténtica gozada (ya habrá tiempo para no poder hacerlo) quizás más pronto que tarde..
En fin, como se dice, ley de vida.
El cuajar, espero no equivocarme pero supongo que forma parte de lo que se empezó a llamar casquería, y creo que son las paredes del estómago del cochino (como dijo siempre, igual estoy equivocado, pero no me acomplejo si no es así).
Búscalo, si no encuentras vinagreras lo haces con espinacas, pero te puedo decir, que a mí que le tengo el gusto cogido desde pequeño, me parece un auténtico manjar.
Ánimo a todos y fuerza para el 2013, la vamos a necesitar.