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ARROZ CON CONEJO
INGREDIENTES:
• Un conejo criado en casa
• Tomate
• Pimiento
• Cebolla
• Laurel
• Ajo
• Pimienta
• Arroz corto
• 1 vaso de vino blanco
• Azafrán
• Pimientos asados
• Aceite de oliva
ELABORACIÓN:
Se parte el conejo en trozos y se lava.
Se pone una sartén al fuego, con un poco de aceite. Se agrega el conejo
Cuando el conejo esté dorado se le añade la cebolla, el laurel y un poco de ajo. Se da un par de vueltas y se echa el pimiento; más tarde el tomate. Se machaca en el almirez un ajo, un poco de asadura de conejo y pimienta. Le añadimos el vino y un poco de agua y se deja recocer a fuego medio.
Le echamos el agua y cuando rompa a hervir se le añaden los puñados de arroz (uno por persona, más el sobrante).
Un poco antes de apartarlos se le pone el azafrán y los pimientos asados.
Se deja hervir unos 15 minutos.
EMPEDRAILLO DE ARROZ CON HABICUELAS BLANCAS
INGREDIENTES:
• Un vaso de habichuelas blancas pequeñas. En remojo 12 horas.
• Arroz
• Pimiento
• Cebolla
• Ajo
• Laurel
• Longaniza casera
• Azafrán
• Aceite
• Sal
ELABORACIÓN:
Se pone en una cazuela de barro la cebolla y el ajo y se pochan. Se le añade el pimiento, el tomate, el laurel y la longaniza casera.
En una olla se cuecen las habichuelas, y se escurren.
Se agregan a la cazuela y se cubre de agua. Se le añade el azafrán, la sal y después un puñado de arroz por persona, más el de las ánimas.
Se deja cocer 15 minutos y se sirve.
Que siente bien.
INGREDIENTES:
• Un conejo criado en casa
• Tomate
• Pimiento
• Cebolla
• Laurel
• Ajo
• Pimienta
• Arroz corto
• 1 vaso de vino blanco
• Azafrán
• Pimientos asados
• Aceite de oliva
ELABORACIÓN:
Se parte el conejo en trozos y se lava.
Se pone una sartén al fuego, con un poco de aceite. Se agrega el conejo
Cuando el conejo esté dorado se le añade la cebolla, el laurel y un poco de ajo. Se da un par de vueltas y se echa el pimiento; más tarde el tomate. Se machaca en el almirez un ajo, un poco de asadura de conejo y pimienta. Le añadimos el vino y un poco de agua y se deja recocer a fuego medio.
Le echamos el agua y cuando rompa a hervir se le añaden los puñados de arroz (uno por persona, más el sobrante).
Un poco antes de apartarlos se le pone el azafrán y los pimientos asados.
Se deja hervir unos 15 minutos.
EMPEDRAILLO DE ARROZ CON HABICUELAS BLANCAS
INGREDIENTES:
• Un vaso de habichuelas blancas pequeñas. En remojo 12 horas.
• Arroz
• Pimiento
• Cebolla
• Ajo
• Laurel
• Longaniza casera
• Azafrán
• Aceite
• Sal
ELABORACIÓN:
Se pone en una cazuela de barro la cebolla y el ajo y se pochan. Se le añade el pimiento, el tomate, el laurel y la longaniza casera.
En una olla se cuecen las habichuelas, y se escurren.
Se agregan a la cazuela y se cubre de agua. Se le añade el azafrán, la sal y después un puñado de arroz por persona, más el de las ánimas.
Se deja cocer 15 minutos y se sirve.
Que siente bien.