FREILA (Granada)

# Gracia que pedí, vela que encendí; gracia que logré, vela que apagué.

# Gato con guantes no caza ratones.

Estoy mas animado que los dibujos de Walt Disney.

Me das mas miedo que… la final de tunas de Gente Joven.

# Harto sabe quien sabe que no sabe.

# Hasta muertos y enterrados no seréis alabados.

# Hacer y deshacer todo es hacer.

# Guárdese el cojo y no eche la capa al toro.

- Si suspendes un examen, no te preocupes....
.... lo importante es participar.

RECOLECCIÓN DEL ENELDO

- Interesante es la producción de semillas a nivel comercial, que en el mercado alcanza buenos precios.

- La recolección de semillas se hace cortando los tallos cuando las flores han adquirido un color oscuro. A continuación se ata una bolsa de papel sobre cada flor y se cuelgan desde los tallos (hacia abajo) formando manojos.

- Para la obtención de aceite esencial, se destila mediante arrastre con vapor, de la planta fresca, recolectada cuando maduran sus frutos o ... (ver texto completo)

CULTIVO DEL ENELDO

- El eneldo no se da bien en climas fríos, secos ni demasiado lluviosos; aunque puede llegar a vivir en zonas ligeramente frías, prefiere los climas templados-cálidos.

- Vive en campos incultos y barbechos a bajas altitudes, hasta 500-600 m.

- Escoja un lugar soleado, bien drenado y preocúpese de mantener el suelo húmedo, especialmente en días secos.

- Necesita suelo húmedo, pero no encharcado.
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USOS CULINARIOS DEL ENELDO

- Ocupa un lugar especial en la cocina, pues su delicioso sabor no es igualado por ninguna otra hierba.

- En la Europa continental es habitual el uso del eneldo en todos los guisos de pescado, pues mejora su sabor y los hace más fáciles de digerir.

- Congenia con todas las hierbas de cocina que se utilizan frescas, aunque como tiene un sabor muy marcado debe utilizarse moderadamente para no ocultar otras hierbas. En conservas de vinagre se utiliza con laurel, nebrinas ... (ver texto completo)

- Nombre científico o latino: Anethum graveolens

- Nombre común o vulgar: Eneldo, Aneldo, Anetaverón, Hinojo hediondo, Hinojo fétido

- Familia: Umbelíferas (Umbelliferae).

- Origen: procede de Oriente, de Persia y la India.

- Su hábitat normal es la Europa meridional, Egipto, Asia Menor, África del Norte. En España se desarrolla en la zona baja del valle del Ebro, en Andalucía y Levante, aunque es bastante escaso.
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RECOLECCIÓN DEL COMINO

- Los frutos del comino se recogen a finales del verano, poco antes de que maduren y caigan de las plantas, Se cortan las matas por la mañana temprano y se dejan secar en un lugar bien ventilado, Seguidamente se separan las semillas y se guardan en un lugar seco, para evitar la humedad.

- En Oriente Medio el comino se cultiva como planta de invierno, siendo recolectado a mano en los meses de abril y mayo.

- Se recoge cuando las plantas están tiernas y los frutos no ... (ver texto completo)

CULTIVO DEL COMINO

- Luz: prefiere exposiciones de sol.

- Requiere la planta de comino terrenos calizos y arcillosos.

- El suelo no debe contener demasiado nitrógeno y sobre todo no haber sido abonados recientemente con estiércol.

- Se siembra en primavera, en hileras a 25 cm de distancia unas de otras.
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