USOS CULINARIOS DE LA BORRAJA
- El cultivo de borraja y es muy apreciado en
Francia e
Italia, mientras que en
España, es un plato muy popular en
Aragón y
Navarra.
- Borraja es adecuada para todo tipo de
comidas: carnes en general, ensaladas, vinos aromatizados, salsas frías, infusiones, jugos de
fruta, en lugar de perejil, en toda clase de sopas.
- Por su débil aroma se puede combinar con otras hierbas de cocina, sobre todo con eneldo, cebollino y toronjil.
- Las hojas tiernas de borraja
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