FREILA (Granada)

Se estima que la temperatura en el centro de la Tierra es de 5.500 grados Celsius.

HISTORIAS SOBRE EL PEREJIL:

Esta planta ha dado origen a diversas supersticiones, relacionadas generalmente con su entorno y crecimiento. Nace espontáneamente entre las piedras y al pie de algunos muros. para los griegos era una hierba sagrada que significaba alegría y festín. Era símbolo de la muerte y resurrección, del nacimiento y del triunfo. Tanto griegos como romanos los ponían en las tumbas de sus seres queridos.
Se consideraba una planta que proporcionaba fuerza, reflejos y astucia, además ... (ver texto completo)

¿Por qué es Pluto un perro naranja? Si Mickey Mouse es su amo, ¿qué tamaño tiene ese ratón?

La verdad levanta tormentas contra sí que desparraman su semilla a los cuatro vientos.
Rabindranath Tagore

Hablar poco, pero mal, ya es mucho hablar.
Alejandro Casona

No deis sólo lo superfluo, dad vuestro corazón..
Madre Teresa de Calcuta

Toda la tierra está al alcance del sabio, ya que la patria de un alma elevada es el universo.
Demócrito de Abdera

PEREJIL (Petroselinum crispum)
• El Perejil es la hierba condimentaria más utilizada.
• Es una planta bienal. Dura más de una temporada pero es conveniente que la renueves cada año.
• Lo hay de hojas planas y de hojas rizadas. El plano posee un sabor más fuerte y persistente. El Perejil rizado tiene un sabor más suave, casi dulce.
• Evita el sol directo.
• Los abonos minerales hacen crecer con vigor dando una buena cosecha de hojas.
• Recoge todas las hojas en el primer año, a finales de ... (ver texto completo)

MENTA (Mentha x piperita)
• La Menta es una hierba Perenne que puede estar durante 5 ó 6 años produciendo.
• Huele intensa y gratamente a menta.
• Requiere bastante humedad y sombra o semisombra.
• Conviene cultivarla en maceta, porque en el jardín se extiende mucho y se vuelve invasora. Si la plantas en tierra, entiérrala con la maceta para que su crecimiento se limite.
• Trinchada en ensaladas, sobre todo de tomate o para aromatizar vinagres y aceites.
• Tiene muchas propiedades e indicaciones ... (ver texto completo)

LAUREL (Laurus nobilis)
• Normalmente lo veremos como un arbusto, pero con los años se hace un árbol que puede alcanzar los 15 metros de altura.
• En macetones es habitual darle forma de esfera, cono, pirámide, etc.
• Evita el pleno sol del verano porque puede "quemar" sus hojas. Ideal es la semisombra. Las heladas lo estropean. Resiste la sequía.
• Se pueden recoger las hojas durante todo el año para uso en fresco o hacer ramilletes para secar en otoño, bien sea en la oscuridad o al horno. ... (ver texto completo)

HIERBABUENA (Mentha sativa)
• La Hierbabuena es Perenne (vive x años).
• Está mejor en semisombra que a pleno sol. Riego frecuente.
• Si ves orugas en hojas, retíralas a mano sin usar insecticidas químicos.
• Puedes conservar las hojas congeladas en cubitos, igual que lo explicado en la Albahaca.
• Se utiliza en las sopas, cocidos y guisos, añadiendo unas hojas. Con la Hierbabuena se hace en el Norte de Africa el té verde.
• Como hierba medicinal: infusiones para desórdenes digestivos, acidez ... (ver texto completo)

ALBAHACA (Ocimum basilicum)
• Anual, cada año hay que cultivarla nueva.
• Las semillas se siembran al llegar primavera.
• Corta los extremos de los tallos para mantenerla compacta y retrasar la floración.
• Es muy sensible a las heladas.
• Las hojas son aromáticas y se usan como condimento en ensaladas, vinagres y platos de pasta con tomate.
• Es necesario picarla muy menudo justo antes de su empleo. Aroma fuerte, por lo que se aplica en poca cantidad. Añade a los platos al final, ya que ... (ver texto completo)

Por otro lado los plantas de nuestra zona tienen un rastro de los tóxicos absorbidos del ambiente y terreno que puede actuar como información útil para el sistema inmunitario de manera similar a la medicina homeopática, generando los anticuerpos necesarios para protegerse de esos tóxicos que proceden de las inmediaciones (Fabricas, vertidos, fumigación etc.) Siempre que no estén expuestas a focos contaminantes directos, como por ejemplo una planta que crece en un reguero de vertidos industriales.

Curiosidades.

El nombre genérico viene del griego petrol (piedra o roca), y responde al hecho de que crece bien sobre suelos rocosos, y selinum (apio), el cual es una hierba u hortaliza comestible, como todos sabemos. Crispum (rizado) describe la característica principal de las hojas de alguna de sus variedades. En la Edad Media se la llamaba peterselie, nombre que aun conserva en alemán. La variedad crispum es nuestro perejil de huerto, pero existe también otra variedad, de hoja simple, conocida ... (ver texto completo)

Aplicaciones culinarias.
Es, sin duda, la hierba de uso más común en la cocina europea y americana, aunque, con demasiada frecuencia, se suele emplear como guarnición y dejarla, despreciada, en un lado del plato. El perejil se puede emplear en casi cualquier plato, pero la salsa de perejil resulta especialmente deliciosa con jamón, y la mantequilla con perejil y ajo es una forma clásica de acompañar los caracoles; también es deliciosa con mejillones y muchos otros pescados y hortalizas. El perejil ... (ver texto completo)