El chocolate con leche
Como revela la palabra, de origen azteca, el chocolate es de procedencia americana. El término castellano, chocolate, proviene de chocolatl que traducida significa “cacao y
agua”. En América se tomaba sin azúcar ni miel, y era la bebida preferida del emperador Moctezuma. Entonces los granos de cacao se tostaban, se trituraban sobre una
piedra y se mezclaban con harina de maíz y agua.
Esta mezcla era calentada y batida hasta la obtención de una espuma. Esta bebida era sumamente
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