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ELEMENTOS QUE AFECTAN A LA ESTRUCTURA DEL VINO:
La primera vez que encontré la frase "estructura del vino" fue leyendo un libro de vino "para principiantes". No tenía ni la más remota idea de por qué algunos vinos eran más ácidos o más dulces, o por qué otros dejaban un saborcillo amargo en mi boca. En una ocasión alguien trató de explicarme la acidez, el tanino y el azúcar de los vinos, pero me perdí en la parte del tanino. Antes de ahondar en el tema de los vinos españoles, echemos un vistazo a los elementos que afectan directamente la estructura del vino y, por lo tanto, su sabor.
La primera vez que encontré la frase "estructura del vino" fue leyendo un libro de vino "para principiantes". No tenía ni la más remota idea de por qué algunos vinos eran más ácidos o más dulces, o por qué otros dejaban un saborcillo amargo en mi boca. En una ocasión alguien trató de explicarme la acidez, el tanino y el azúcar de los vinos, pero me perdí en la parte del tanino. Antes de ahondar en el tema de los vinos españoles, echemos un vistazo a los elementos que afectan directamente la estructura del vino y, por lo tanto, su sabor.