C. Alcohol (II)
Sin embargo, al final el contenido de alcohol del vino depende más de las levaduras que del azúcar. La vid contiene levadura, y cuando se cosechan las uvas la fermentación ocurre de manera natural. Bajo condiciones controladas, el proceso de fermentación puede producir muchos sabores diferentes en el vino. Algunas bodegas prefieren manipular la fermentación en lugar de dejarla en manos de la Madre Naturaleza. Estos fabricantes utilizan variedades cultivadas de levadura, no sin sus riesgos, ya que el vino puede desarrollar sabores extraños.
Sin embargo, al final el contenido de alcohol del vino depende más de las levaduras que del azúcar. La vid contiene levadura, y cuando se cosechan las uvas la fermentación ocurre de manera natural. Bajo condiciones controladas, el proceso de fermentación puede producir muchos sabores diferentes en el vino. Algunas bodegas prefieren manipular la fermentación en lugar de dejarla en manos de la Madre Naturaleza. Estos fabricantes utilizan variedades cultivadas de levadura, no sin sus riesgos, ya que el vino puede desarrollar sabores extraños.