RECOLECCIÓN DEL BERRO
- La época ideal de recolección del berro es en los meses de invierno, desde octubre hasta abril, aunque se puede recoger en cualquier época del año, siempre que la planta esté fresca y sin florecer.
- Cuanto más joven y tierna sea la planta mayor valor culinario tendrá.
- Se cortan los tallos de berro, aproximadamente de 8 cm, y se atan en pequeños manojos.
- Estos manojos, bien lavados, se ponen en agua para conservarlos frescos hasta su consumo.
- La época ideal de recolección del berro es en los meses de invierno, desde octubre hasta abril, aunque se puede recoger en cualquier época del año, siempre que la planta esté fresca y sin florecer.
- Cuanto más joven y tierna sea la planta mayor valor culinario tendrá.
- Se cortan los tallos de berro, aproximadamente de 8 cm, y se atan en pequeños manojos.
- Estos manojos, bien lavados, se ponen en agua para conservarlos frescos hasta su consumo.