USOS CULINARIOS DEL PERIFOLLO
- Sabor dulce, parecido al anís.
- Las hojas tiernas, antiguamente, se tomaban en potajes en Inglaterra, y también en ensaladas, Las raíces tiernas eran consumidas, hervidas, en Silesia.
- También preparaban unas confituras con las raíces con suave sabor de anís.
- La planta fresca y troceada puede ser utilizada como saborizante y edulcorante para los platos con frutos agrios, como las compotas de manzanas y las conservas de agracejo, donde proporcionan un sabor más bien dulce y ligeramente anisado.
- Se puede preparar con las hojas una salsa para acompañar al pescado.
- Sabor dulce, parecido al anís.
- Las hojas tiernas, antiguamente, se tomaban en potajes en Inglaterra, y también en ensaladas, Las raíces tiernas eran consumidas, hervidas, en Silesia.
- También preparaban unas confituras con las raíces con suave sabor de anís.
- La planta fresca y troceada puede ser utilizada como saborizante y edulcorante para los platos con frutos agrios, como las compotas de manzanas y las conservas de agracejo, donde proporcionan un sabor más bien dulce y ligeramente anisado.
- Se puede preparar con las hojas una salsa para acompañar al pescado.