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El Gazpacho resulta ser una de las comidas más antiguas de la humanidad, aunque poco tenga que ver sus princiios con la receta de hoy en día. La palabra Gazpacho deriva de una voz prerromana que significa residuo, ya que el plato se preparaba con migas de pan y vegetales troceados que generalmente habían sobrado de comidas anteriores.
En el Siglo XVI, el gazpacho era un plato desprecciado por la mayoría de la gente, ya que era propio de pastores y labriegos. De hecho, ya en el Siglo I antes de nuestra era, el poeta latino Virgilio decía que "el gazpacho se preparaba para los fatigados y sedientos segadores" se elaboraba con pan, majando ajos, e hierbas aromáticas.
Muchísimos han sido los gazpachos que he preparado en mis tiempos de Chichanguero para los segadores y la gente que trabajaba en la era sacando de verano.
En el Siglo XVI, el gazpacho era un plato desprecciado por la mayoría de la gente, ya que era propio de pastores y labriegos. De hecho, ya en el Siglo I antes de nuestra era, el poeta latino Virgilio decía que "el gazpacho se preparaba para los fatigados y sedientos segadores" se elaboraba con pan, majando ajos, e hierbas aromáticas.
Muchísimos han sido los gazpachos que he preparado en mis tiempos de Chichanguero para los segadores y la gente que trabajaba en la era sacando de verano.