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Ahora que llega la calor, si os teneis que preparar una "clara"
(bebída que mezcla gaseosa con cerveza), es imprescindible echar primero la gaseosa.
Si se vierte la gaseosa y la cerveza en dos vasos separados, se puede comprobar que sólo se forma una capa de espuma en el segundo.
Esto es así porque la cerveza contiene surfactantes, proteínas y otras moléculas que favorecen la formación de burbujas más estables en la capa superficial de la bebida.
Sin embargo, las burbujas de la gaseosa estallan tan rápido que nunca llegan a crear una capa de espuma duradera.
Refranillo: Buén porte y buenos modales, abren puertas principales.
(bebída que mezcla gaseosa con cerveza), es imprescindible echar primero la gaseosa.
Si se vierte la gaseosa y la cerveza en dos vasos separados, se puede comprobar que sólo se forma una capa de espuma en el segundo.
Esto es así porque la cerveza contiene surfactantes, proteínas y otras moléculas que favorecen la formación de burbujas más estables en la capa superficial de la bebida.
Sin embargo, las burbujas de la gaseosa estallan tan rápido que nunca llegan a crear una capa de espuma duradera.
Refranillo: Buén porte y buenos modales, abren puertas principales.