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Hola Sensi la matanza aqui se hace todo el mismo dia hizo 20 kilos de salchichon y casi 50 de sobrasada y un enbutido que hacemos aqui que se dice botifarrones y dos calderas de morcilla aqui en cuanto pelan el cerdo lo van desaciendo y picando la carne y amasando los enbutidos te deseo que pases unas felices fiestas Paquita