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GORDOS MELOCOTONES Tienen su propia fiesta dedicada al melocotón. Otra para las Mozas, otra para San Antón y alguna más. Hacen buen pan, buenas migas y las populares Gachas pimentonas. Sus ríos dan ricas hortalizas y sus chacinas son rotundas y prietas. Melocotones escalfados con limón 4 melocotones maduros 8 rodajas de limón (sin pelar) El zumo de 1 limón 6 cucharadas de azúcar 1/2 cucharada de esencia de vainilla 1/2 cucharadita de canela molida Elaboración: Colocar 4 rodajas de limón en el fondo de una olla. Poner los melocotones sin pelar encima. Agregar 1/2 litro de agua, el zumo de 1 limón, 4 cucharadas de azúcar, la esencia de vainilla y la canela. Tapar la olla y cocer a fuego suave 5 minutos, deprendiendo de la madurez de los melocotones. Retirar los melocotones del almíbar y tirar despacio de la piel para quitarla. Desechar las rodajas de limón. Volver a poner la olla con el almíbar que quedó al fuego, y hervir unos diez minutos, hasta que se reduzca una 1/2 taza, con cuidado para que no se queme. En otra olla, disolver el resto del azúcar en 2 cucharadas de agua, y hervir 5 minutos, hasta que tome un color caramelo. Poner entonces las rodajas de limón restantes, revolverlas en el caramelo y dejar que hiervan 2 minutos más, hasta que estén de color bien dorado. Sacar las rodajas del caramelo y colocar cada una en un plato de postre.