EL POTAJE A SAN ANTONIO, DE MI PUEBLO ALOSNERO
Siempre una buena comida
alimenta con olerla
el potaje de mi pueblo! alimenta!
cuando en la web se presenta.
Que tendrà ese potaje
que tanta admiraciòn despierta?
seran esos trozos de morcilla
esos cachos de chorizo
ese jamon entreverao
ese toque de bacalao
o seran los garbancitos
que bullen y se comen solitos.
Que las judias no se olviden
tiernas y suaves como la seda
y esa verdura alosnera
que nace en cualquier corral
de cualquier casa modesta
de cualquier calle de Alosno
o sus campos florecidos.
Que mas necesita un potaje
para ser un plato de primera
dentro de su sencillez
su sencillez alosnera.
Plato de ricos y pobres,
democràta y populachero
aqui no hay ingenierias
ni gilipolleces torticeras
de cursiles y pedantes
que la mayor parte del tiempo
hablan y pasan hambre.
Este plato es sustancioso
tiene cuerpo y gran sabor
proteinas y vitaminas
grasas, sales y mucho amor
la boca queda gustosa
y el estomago tambien,
que màs precisa un plato
para deseado ser.
El amor con el que se hace
y la cultura que encierran
todos sus componentes
con aceite de oliva virgen
y agua de manantiales
Que porque digo cultura
porque eso es lo que dije
que ya Sancho Panza engullaba
grandes dosis de potajes
cuando con D. Quixote cabalgaba
a lomos de Rocinante.
Y eso que Sancho no comìa,
mas bien tragaba todo lo que le daban.
aunque el mismo D. Quijote
igual se lo zampaba.
La cultura culinaria de familias potajeras,
ollas de coles, calderetas, cachuelas,
gurumelos, sopas con yerbabuena, migas, espoleas
y gurumelos, quesiños, y papas con bacalao,
habas enzapatàs, pan con aceite y azucar,
y otras sencillas recetas
son patrimonio comun de nuestro pueblo alosnero
y su Andevalo profundo.
Quien cuando chico no probò algunos de
estos condumios.?
Que en esto de los potajes
en Alosno es como en todo
un potaje diferente
para cada Patrono
y un postre para seguirle
que los tenemos todos.
Para que un buen potaje se precie
en nuestra tierra alosnera
tiene que venir regao con un garrafon de vino
de ese vino del Condado
aquel vino viajero en su estadìo mas puro
bien como peleon,
bien como mosto primero
y a poder ser que sean
de Bollullos, Rociana, de Moguer
o de La Palma.
Vinos que a America fueron
para dar calor y fuerza
a soldados y marineros
de todas aquellas flotas
que desde estas costas partieron
(Bueno lo dejo ya que me embalo y no veo el fin)
Pero solo otro poquitìn a cuenta de la crisis
POTAJES ALOSNEROS PARA LA CRISIS
Con potajes como estos
no hay crisis que se resista
que si sube la hipoteca,
que si en el paro te ves,
y si el euro te ahoga
un buen potaje campero
la vida te soluciona
Y si como sucede ahora
que el dinero no se ve
invierte en potaje campero
aunque sea rebajado
de jamon entreverao,
choricito y morcillita
que un buen potaje solo
con garbanzos de Escacena
aceite de oliva Virgen
mucho amor y mucho tiempo
cocido poquito a poco
con unas migas livianas
del antiguo bacalao
sabe mucho mejor que
muchos sucedàneos
La bombilla la regalan
si por la noche cenamos
asi mucho mejor vemos
todo lo que nos perdemos.
Gracias a nuestra paisana Alosnera por esa magnifica fotografia del Potaje de San Antonio el pròximo dia 12. Felicidades a los que van a esgrimir cuales armas poderosas cucharas y tenedores este proximo domingo para vencer a ese gran potaje.
Besos, abrazos y recuerdos para tod@as, mi familia y mi primer y recien venido al mundo nieto
Que San Antonio nos bendiga a todos.
Antonio Jimenez
Siempre una buena comida
alimenta con olerla
el potaje de mi pueblo! alimenta!
cuando en la web se presenta.
Que tendrà ese potaje
que tanta admiraciòn despierta?
seran esos trozos de morcilla
esos cachos de chorizo
ese jamon entreverao
ese toque de bacalao
o seran los garbancitos
que bullen y se comen solitos.
Que las judias no se olviden
tiernas y suaves como la seda
y esa verdura alosnera
que nace en cualquier corral
de cualquier casa modesta
de cualquier calle de Alosno
o sus campos florecidos.
Que mas necesita un potaje
para ser un plato de primera
dentro de su sencillez
su sencillez alosnera.
Plato de ricos y pobres,
democràta y populachero
aqui no hay ingenierias
ni gilipolleces torticeras
de cursiles y pedantes
que la mayor parte del tiempo
hablan y pasan hambre.
Este plato es sustancioso
tiene cuerpo y gran sabor
proteinas y vitaminas
grasas, sales y mucho amor
la boca queda gustosa
y el estomago tambien,
que màs precisa un plato
para deseado ser.
El amor con el que se hace
y la cultura que encierran
todos sus componentes
con aceite de oliva virgen
y agua de manantiales
Que porque digo cultura
porque eso es lo que dije
que ya Sancho Panza engullaba
grandes dosis de potajes
cuando con D. Quixote cabalgaba
a lomos de Rocinante.
Y eso que Sancho no comìa,
mas bien tragaba todo lo que le daban.
aunque el mismo D. Quijote
igual se lo zampaba.
La cultura culinaria de familias potajeras,
ollas de coles, calderetas, cachuelas,
gurumelos, sopas con yerbabuena, migas, espoleas
y gurumelos, quesiños, y papas con bacalao,
habas enzapatàs, pan con aceite y azucar,
y otras sencillas recetas
son patrimonio comun de nuestro pueblo alosnero
y su Andevalo profundo.
Quien cuando chico no probò algunos de
estos condumios.?
Que en esto de los potajes
en Alosno es como en todo
un potaje diferente
para cada Patrono
y un postre para seguirle
que los tenemos todos.
Para que un buen potaje se precie
en nuestra tierra alosnera
tiene que venir regao con un garrafon de vino
de ese vino del Condado
aquel vino viajero en su estadìo mas puro
bien como peleon,
bien como mosto primero
y a poder ser que sean
de Bollullos, Rociana, de Moguer
o de La Palma.
Vinos que a America fueron
para dar calor y fuerza
a soldados y marineros
de todas aquellas flotas
que desde estas costas partieron
(Bueno lo dejo ya que me embalo y no veo el fin)
Pero solo otro poquitìn a cuenta de la crisis
POTAJES ALOSNEROS PARA LA CRISIS
Con potajes como estos
no hay crisis que se resista
que si sube la hipoteca,
que si en el paro te ves,
y si el euro te ahoga
un buen potaje campero
la vida te soluciona
Y si como sucede ahora
que el dinero no se ve
invierte en potaje campero
aunque sea rebajado
de jamon entreverao,
choricito y morcillita
que un buen potaje solo
con garbanzos de Escacena
aceite de oliva Virgen
mucho amor y mucho tiempo
cocido poquito a poco
con unas migas livianas
del antiguo bacalao
sabe mucho mejor que
muchos sucedàneos
La bombilla la regalan
si por la noche cenamos
asi mucho mejor vemos
todo lo que nos perdemos.
Gracias a nuestra paisana Alosnera por esa magnifica fotografia del Potaje de San Antonio el pròximo dia 12. Felicidades a los que van a esgrimir cuales armas poderosas cucharas y tenedores este proximo domingo para vencer a ese gran potaje.
Besos, abrazos y recuerdos para tod@as, mi familia y mi primer y recien venido al mundo nieto
Que San Antonio nos bendiga a todos.
Antonio Jimenez