Se le denomina
Bollullos par del Condado porque históricamente no perteneció al Condado de la
Niebla. La Villa de Bollullos fue señorío de los Duques de Medina Sidonia. De ahí lo de par que tiene la significación de estar a la altura o estar al lado de... Poco se sabe con certeza de los orígenes de Bollullos, aunque en su término se han encontrado vestigios y restos de la Edad de
Piedra (hachas de silex) y de la Edad del Bronce (un ídolo que hoy se encuentra en el
Museo Arqueológico de
Madrid). Se cree que el nombre de Bulbuca era la primera referencia que existe de un poblado
romano por estas cercanías y éste pudiera ser el primer grupo vecinal sobre el que se asentaron los que vinieron después.
Romana es la
columna que sostiene el crucero de la explanada que hay en la
Ermita así como la columna sobre la que se sitúa la
Virgen de las Mercedes. Ambas
columnas fueron encontradas cuando se hacían los cimientos de lo que hoy es el Templo, situado a unos dos kilómetros del actual núcleo de población de Bollullos par del Condado. Esas primeras civilizaciones son las que parecen ser recordadas, en el
escudo de la localidad, mediante una pica con un bollo hincado en la punta y una honda de los antiguos honderos (Antequera Luengo, Juan José: 'Empresas simbólicas de Bollullos Par del Condado. Vexilología. Sigilografía. Heráldica';
Sevilla, Facediciones, 2008). Tampoco han faltado en los
campos que rodean al
pueblo vestigios de la dominación árabe. No es difícil pensar que debido a las condiciones naturales de este término (clima, vegetación, tierra), existiesen poblamientos desde los tiempos más antiguos. Los datos más fidedignos nos hablan de que en el siglo XV había en el término municipal de Bollullos par del Condado varios asentamientos humanos, uno situado en los alrededores del
convento Franciscano de
San Juan de Morañina y otros en los lugares que se conocen con los nombres de Marchenilla, Reyerta, Villares y Cabezo de Santiago. La peste, tan temida por aquellos tiempos, fue la causante de que estos asentamientos, sin conexión entre ellos, abandonaran sus antiguos lugares y confluyeran donde hoy se encuentra la actual población. Los primeros datos del número de habitantes de esta ciudad se remontan al siglo XVII, (año 1645) donde se habla de la existencia de tres mil habitantes que vivían fundamentalmente del
pan, el aceite y el vino. Durante los siglos XVII, XVIII y XIX la población de Bollullos sufrió constantes altibajos. No es hasta finales del siglo XIX y comienzos del XX cuando la población experimentó un auge espectacular, debido fundamentalmente a que el negocio del vino tomó forma y carácter, muy influenciado todo ello con la llegada de los comerciantes riojanos. Desde entonces, el vino sería el principal exponente económico de Bollullos par del Condado. De ahí, que posea la mayor cooperativa vinícola de
Andalucía y que más del 50 por ciento de su territorio esté ocupado por viñas.
El libro 'Expedientes carcelarios de Bollullos Par del Condado (
Huelva). Prisión Provincial, 1936-1939' (Facediciones, 2008), de Juan José Antequera Luengo y Juan José Luengo Jiménez, da cuenta de cuantos vecinos sufrieron prisión durante la guerra civil española.
Es de interés también destacar que, con fecha veintiocho de agosto de 1948, el Ministerio de la Gobernación concedía a Bollullos par del Condado el título de CIUDAD, previo informe positivo de la Real Academia Española de la
Historia y a raíz de la solicitud enviada por el
Ayuntamiento de la localidad.
BOLLULLOS DEL CONDADO: v. con ayunt. en la prov. de Huelva (7 leg.). part. jud. y adm. de rent. estancadas de Palma (1), aud. terr., c. g. y dióc. de Sevilla (9): SIT. sobre una colina a las inmediaciones de un arroyo: disfruta de buena ventilación y CLIMA sano, siendo las enfermedades crónicas más comunes, epilepsias y herpes, y en
otoño algunas calenturas biliosas. Tiene 911
CASAS sin contar las
bodegas,
fábricas,
molinos y gañanías, que ascienden a 80; pocas de ellas tienen 2 pisos; en la mayor parte hay
corral y
cuadra para el
ganado de labor. Las
calles son generalmente angostas y de piso incómodo, porque el empedrado se compone de fragmentos de piedra o despojos de
edificios que se destruyen con facilidad. No hay más que una
plaza, en la cual se encuentran la
casa consistorial y la igl. parr.: los comestibles se venden en lo que llaman placeta, que es el espacio mayor que deja la confluencia a un mismo punto de 4 calles, donde con mucha estrechez se reúnen por la mañana las gentes que van a
comprar comestibles, y los jornaleros para concertar sus trabajos.
HISTORIA. La memoria más ant. de esta v. se encuentra en el repartimiento que al tiempo de la conquista se hizo da las alq. dependientes de Régulo de Tejada, en el dia desp. 3 leg. NO. Llamabase entonces Bolules. Parece que después pasó por merced de los ant. reyes de Castilla a distintos señores, y que entre ellos fué agraciada Doña Urraca Osorio, la quemada por el rey D. Pedro en la alameda de Sevilla: por ultimo radicó este sen. en la casa de Niebla, bajo el título de Señor de Bollullos. El archivo de la v. alcanza solo al año 1523. y es
tradición que los libros y documentos más ant. se perdieron cuando los vec. á principios del siglo XVI, por efecto de la peste, tuvieron que abandonar la pobl. y dispersarse por el
campo: entonces apenas contaba 300 vec.; desde el año 1760 principió a fomentarse la pobl. y su riqueza. En su térm. se encuentran 4 villares o
ruinas de ant. centurias
romanas o de alq. árabes; y tal vez alguna de estas pudiera ser metrópoli de las demás. Al N. de la pobl. donde llaman la Reyerta-vieja, está la primera con vestigios de los
romanos y de árabes, tales como ladrillos de construcción y de techumbre, y algunas medallas de aquellos, monedas de los almorávides y de los almohades, y un fragmento de inscripción cúfica en barró
cocido. La segunda ocupa una colina llamada de Santiago 1/4 leg. al SO., donde ademas de las expresadas
antigüedades, se encontraron hace pocos años al plantar una viña, porción de tinajas y otros útiles de uso doméstico, que inducen a creer fué abandonada aquella población en alguna de las invasiones de los bárbaros. La tercera ocupa el mismo sitio que en el día la v.; fué de romanos y de árabes, pues de unos y otros se encuentran fragmentos. El de más consideración es el cuarto cerca de 1/2 leg. inmediato al conv. de Morañana, y sitio que llaman los Villares de Marchenilla; abraza 50 fan. de tierra y ademas de los muchos restos de pobl. árabe, esparcidos por todas partes, aparece en el
molino una inscripción en un trozo de columna y demuestra ser dedicatoria a alguno de los Antoninos, tal vez Caracala. Por estos rastros y otros muchos que se hallan en los
pueblos inmediatos, se ve que todo este pais estuvo poblado en aquellas épocas, que las pobl. eran frecuentísimas, y que esta misma subdivisión hacia que fueran todas de poca pobl., comparadas con las modernas v. Con el tiempo vino a ingresar en el sen. de los marqueses de Villafranca, quienes cobraban las alcabalas y tercias de sus diezmos.
* Diccionario Geográfico - Estadístico - Histórico de
España y sus posesiones de Ultramar, Pascual Madoz. Madrid, 1848.
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Iglesia Parroquial de Santiago Apóstol, de estilo mudéjar y barroco. Fachada y torre del siglo XVIII, obra de Antonio Matías de Figueroa. Es monumento histórico-artístico nacional.
El 12 de septiembre se celebran las fiestas dedicadas a la Virgen de las Mercedes.San Sebastián. Celebrada el sábado más próximo al 20 de Enero.Carnavales. Celebrados en el mes de Febrero. Es una de las fiestas más importantes de la Localidad.Semana Santa7 de Diciembre: Quema de Gamonitas
Es costumbre que por la festividad de San Sebastián los habitantes de la localidad van al Parque Natural San Sebastián a celebrar el día del patrón de Huelva, comiendo los típicos chorizos.
Para la adquisición de vino se pueden visitar las numerosas bodegas, donde se acompaña con mariscos de la costa, embutidos y jamones de la Sierra, o visitar el Museo del Vino, que se encuentra a la entrada del pueblo. También cuenta con una almazara donde se comercializan extraordinarios aceites.