Me quedo con la denominación más clásica por estas tierras de "chacinero" o de "obrero chacinero" (si es que no queremos dejar de lado la palabra obrero). Pero me parece una tremenda cursilada eso de "obrero cárnico". Además, si decimos "cárnico" se puede referir a todo tipo de carnes. En cambio, si decimos "chacinero" sólo se puede referir a un tipo de carne. A esa de la que tanto sabe Jabugo y que le hace famoso en el mundo. ¿O no?