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se hace un sofrito con ajo se dora se le pone cebolla y tomate se sofrie bien, se frie tres pedazos de pan fino y se trituran con el sofrito de ajo cebolla y tomate. Se frie el pollo y se le quita el aceite y se le pone agua con el triturado del sufrito y los picatoste. Se le muele almendras y peregil y azafran se le pone pimienta. Que cueza has que el pollo este un poco tierno y listo para servir.