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"Collejas Guisadas"
Ingredientes
• 2 huevos
• 1/2 vaso de zumo de oliva
• 3 dientes de ajo
• 1 kilo de collejas
• Agua
• Sal
Elaboración
Las collejas se lavan perfectamente. Sus hojas se ponen a sazonar en abundante agua. Posteriormente se ponen en una escurridera para que desprendan todo el líquido. En una sartén con su aceite ponemos los ajos cortados en rodajitas hasta que estén dorados. Incorporamos las collejas, la sal, removemos bien y finalmente se le añade un huevo que se puede revolver o servirlo cuajado entero.
Ingredientes
• 2 huevos
• 1/2 vaso de zumo de oliva
• 3 dientes de ajo
• 1 kilo de collejas
• Agua
• Sal
Elaboración
Las collejas se lavan perfectamente. Sus hojas se ponen a sazonar en abundante agua. Posteriormente se ponen en una escurridera para que desprendan todo el líquido. En una sartén con su aceite ponemos los ajos cortados en rodajitas hasta que estén dorados. Incorporamos las collejas, la sal, removemos bien y finalmente se le añade un huevo que se puede revolver o servirlo cuajado entero.
