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Juan, ¿de verdad tu crees, en eso que dicen esos "expertos", pues no hagas caso, hay cientos de salsa, que su base, es el vino, sin el cual no serian lo mismo,
ejemplo, la Boloñesa, lleva una reduccion, de vino tinto, la Veloute de ave, lleva vino blanco, la salsa al vino blanco, es una salsa Madre, que de ahi derivan muchisimas, ejemplo salsa Mornay, para pescados, etc. aunque coincido contigo, que es mejor beberlo, pero lo que es, es lo que es. Besos campeon
ejemplo, la Boloñesa, lleva una reduccion, de vino tinto, la Veloute de ave, lleva vino blanco, la salsa al vino blanco, es una salsa Madre, que de ahi derivan muchisimas, ejemplo salsa Mornay, para pescados, etc. aunque coincido contigo, que es mejor beberlo, pero lo que es, es lo que es. Besos campeon
Paco, llevas razón en cuanto al vino en las salsas. Yo me refiero al vino para beber. Si a ti te gusta un determinado vino y te dan otro que no te gusta, aunque sea mejor, no adelantas nada. Es a lo que se refieren los expertos. En un curso me lo dijeron unos profesionales. La persona tiene que beber el vino que mas le guste, sea blanco, tinto, barato ó caro. Besos