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1º PLATO O ENTRANTE.
Cogollos de tudela a la Vinagreta.
Cojer dos cogollos, lavarlos bien, separando las hojas, cada cogollo, cortar en cuatro, a lo largo, y poner en una fuente ensaladera, que no sea honda.
Para hacer la vinagreta: 1 dcl de aceite de oliva, 1 dcl de vinagre, 1 cucharada de sal, 1/2 pimiento verde picadito, 1/2 cebolla picadita, un poquito de pimiento morron picado, un huevo cocido picadito, un poco de perejil picado, y si se quiere unas alcaparras, incorporar todo al aceite y vinagre, y mover energicamente con una barilla, para que el aceite monte un poco, y con un cucharon ir echando un poquito de la vinagreta en cada cogollo.
2º Plato: Chili con Carne.
Para 300grms de carne picada, 4 comensales.
Picar 2 dientes de ajo, media cebolla un pimiento verde, y medio pimiento rojo, y si es morron, incorporarlo al final. Salteamos la cebolla, el ajo el pimiento, y cuando este todo casi dorado, incorporamos la carne picada, si es mitad cerdo y mitad ternera, mejor, bien moveremos todo de vez en cuando, durante unos 15 minutos, sazonar con sal, para que la carne, suelte el agua, añadir un tomate entero pelado y picado, y añadir 3 guindillas callenas, muy picaditas, junto con unas gotas de tabasco y un baso de vino tinto, y que reduzca unos cinco minutos, por ultimo añadir tres cucharadas de tomate firto, y una latita de maiz en grano.
Y ya solo faltan, los FRIJOLES, ANDELEE, dos boten de judias pintas cocidas, lavadas y escurridas, echarlas al chili, y volver a sazonar, mover todo bien, para que las judias se calienten claro.
Para la salsa de Queso: Poner a hervir 1 litro de leche, incorporar dentro de la leche, 12 lonchas de queso cheddar, es un queso amarillo naranja, sazonar con sal, y en un cuenco diluir una cucharada sopera de maizena, con 1/2 lata de cerveza, y una pizca de colorante, y mover bien, cuando la leche este a punto de hervir, ligarla con la maizena y la carveza, OJO, bajad el fuego o si no se agarrara de momento, y no parar de mover durante 5 minutos.
Echar el chili con carne, en el plato, y haced en el centro, un hueco, como un volcan, y en ese hueco echais un cucharon de salsa de queso. NOTA, preparaos agua fresquita al lado.
POSTRE: Para contrarrestar el calorcillo. Sorbete de limon, con sirope de chocolate. esto, es solamente comprarlo y ya esta, si lo quereis con nata, os recomiendo que la monteis vosotros, que es muy facil, pues la nata en spray es una mi.....
BUENO, QUE DISFRUTEIS, Y BUEN PROVECHO.
Cogollos de tudela a la Vinagreta.
Cojer dos cogollos, lavarlos bien, separando las hojas, cada cogollo, cortar en cuatro, a lo largo, y poner en una fuente ensaladera, que no sea honda.
Para hacer la vinagreta: 1 dcl de aceite de oliva, 1 dcl de vinagre, 1 cucharada de sal, 1/2 pimiento verde picadito, 1/2 cebolla picadita, un poquito de pimiento morron picado, un huevo cocido picadito, un poco de perejil picado, y si se quiere unas alcaparras, incorporar todo al aceite y vinagre, y mover energicamente con una barilla, para que el aceite monte un poco, y con un cucharon ir echando un poquito de la vinagreta en cada cogollo.
2º Plato: Chili con Carne.
Para 300grms de carne picada, 4 comensales.
Picar 2 dientes de ajo, media cebolla un pimiento verde, y medio pimiento rojo, y si es morron, incorporarlo al final. Salteamos la cebolla, el ajo el pimiento, y cuando este todo casi dorado, incorporamos la carne picada, si es mitad cerdo y mitad ternera, mejor, bien moveremos todo de vez en cuando, durante unos 15 minutos, sazonar con sal, para que la carne, suelte el agua, añadir un tomate entero pelado y picado, y añadir 3 guindillas callenas, muy picaditas, junto con unas gotas de tabasco y un baso de vino tinto, y que reduzca unos cinco minutos, por ultimo añadir tres cucharadas de tomate firto, y una latita de maiz en grano.
Y ya solo faltan, los FRIJOLES, ANDELEE, dos boten de judias pintas cocidas, lavadas y escurridas, echarlas al chili, y volver a sazonar, mover todo bien, para que las judias se calienten claro.
Para la salsa de Queso: Poner a hervir 1 litro de leche, incorporar dentro de la leche, 12 lonchas de queso cheddar, es un queso amarillo naranja, sazonar con sal, y en un cuenco diluir una cucharada sopera de maizena, con 1/2 lata de cerveza, y una pizca de colorante, y mover bien, cuando la leche este a punto de hervir, ligarla con la maizena y la carveza, OJO, bajad el fuego o si no se agarrara de momento, y no parar de mover durante 5 minutos.
Echar el chili con carne, en el plato, y haced en el centro, un hueco, como un volcan, y en ese hueco echais un cucharon de salsa de queso. NOTA, preparaos agua fresquita al lado.
POSTRE: Para contrarrestar el calorcillo. Sorbete de limon, con sirope de chocolate. esto, es solamente comprarlo y ya esta, si lo quereis con nata, os recomiendo que la monteis vosotros, que es muy facil, pues la nata en spray es una mi.....
BUENO, QUE DISFRUTEIS, Y BUEN PROVECHO.
Ole ahi ese cocinero castillero, que no se diga, sigue poniendo cosas que adelgacen la barrigota y el estomago que me sobra bastante, y de ti me fio jajajaja. un besote apañao.