Hola Kico, y a todos/as foreros.
Aqui te mando la receta de las croquetas.
Para hacer unas croquetas, se necesitan 3 cosas.
1º Tener gana.
2º Tener tiempo.
3º Tener mas moral que el Alcoyano.
CROQUETAS DE POLLO, (ER NIÑO LA KUMBRE)
Ingredientes: 100 grms, de pollo cocido
1/2 cebolla muy picada
1/2 litro de leche
250grms, de harina
100grms, de margarina
1 dcl, de aceite de oliva
un poco de sal, nuez moscada y caldo de pollo.
1 llema de huevo.
En una cazerola, ponemos la margarina, y el aceite,
sofreimos la cebolla, y cuando esté dorada incorporamos el pollo cocido,
muy picadito, movemos, y añadimos la harina, movemos sin parar, e incorporamos la leche caliente, muy poco a poco, hasta hacer una bechamel muy espesa, sazonamos con sal nuez moscada, y el caldo de pollo.
Dejamos cocer 6 o 8 minutos, para que no sepa a harina cruda, pero a fuego lento, y sin dejar de mover, por ultimo incorporamos la yema de huevo.
Lamasa hay que dejarla enfriar en la nevera 8 o 10 horas, para poderla trabajar,
para hacer las croquetas, se puede con dos cucharas, o con las manos.
Se pasan por huevo batido, y pan rayado, una vez terminadas, yo aconsejaria meterlas en el congelador, pues al freirlas luego, se abriran menos.
Este procedimiento, se puede aplicar, a muchas clases de croquetas.
Ejemplo: de espinacas, con bacon y queso.
de jamon, con verduras.
de atun, huevo cocido y tomate
de cocido y morcilla, etc.
La base, es hacer una bechamel muy espesa, mezclando los ingredientes.
Un abrazo Kico.
Aqui te mando la receta de las croquetas.
Para hacer unas croquetas, se necesitan 3 cosas.
1º Tener gana.
2º Tener tiempo.
3º Tener mas moral que el Alcoyano.
CROQUETAS DE POLLO, (ER NIÑO LA KUMBRE)
Ingredientes: 100 grms, de pollo cocido
1/2 cebolla muy picada
1/2 litro de leche
250grms, de harina
100grms, de margarina
1 dcl, de aceite de oliva
un poco de sal, nuez moscada y caldo de pollo.
1 llema de huevo.
En una cazerola, ponemos la margarina, y el aceite,
sofreimos la cebolla, y cuando esté dorada incorporamos el pollo cocido,
muy picadito, movemos, y añadimos la harina, movemos sin parar, e incorporamos la leche caliente, muy poco a poco, hasta hacer una bechamel muy espesa, sazonamos con sal nuez moscada, y el caldo de pollo.
Dejamos cocer 6 o 8 minutos, para que no sepa a harina cruda, pero a fuego lento, y sin dejar de mover, por ultimo incorporamos la yema de huevo.
Lamasa hay que dejarla enfriar en la nevera 8 o 10 horas, para poderla trabajar,
para hacer las croquetas, se puede con dos cucharas, o con las manos.
Se pasan por huevo batido, y pan rayado, una vez terminadas, yo aconsejaria meterlas en el congelador, pues al freirlas luego, se abriran menos.
Este procedimiento, se puede aplicar, a muchas clases de croquetas.
Ejemplo: de espinacas, con bacon y queso.
de jamon, con verduras.
de atun, huevo cocido y tomate
de cocido y morcilla, etc.
La base, es hacer una bechamel muy espesa, mezclando los ingredientes.
Un abrazo Kico.