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Entrante.
Cogollos de Tudela, con vinagreta de anchoas.
Para 4 prnas.
Dos cogollos bien lavados.
1/2 cebolla picadita
1/2 pimiento verde picadito
1/2 tomate picadito
1 huevo cocido picado
1 pimiento morron picado.
1 latita de anchoas picaditas
2 dclt, de vinagre
1 cucharada de sal
2 dclt de aceite de oliva.
Cortar los cogollos en cuatro partes cada uno, a lo largo
y lavarlos bien, y escurrirlos, poner dos partes del cogollo en cada plato,
haremos la vinagreta, juntando todas las verduras, y los ingredientes, y mover
con una varilla energicamente, para que monte un poco el aceite,
por ultimo salsear los cogollos, y espolvorear con pimienta negra molida.
Cogollos de Tudela, con vinagreta de anchoas.
Para 4 prnas.
Dos cogollos bien lavados.
1/2 cebolla picadita
1/2 pimiento verde picadito
1/2 tomate picadito
1 huevo cocido picado
1 pimiento morron picado.
1 latita de anchoas picaditas
2 dclt, de vinagre
1 cucharada de sal
2 dclt de aceite de oliva.
Cortar los cogollos en cuatro partes cada uno, a lo largo
y lavarlos bien, y escurrirlos, poner dos partes del cogollo en cada plato,
haremos la vinagreta, juntando todas las verduras, y los ingredientes, y mover
con una varilla energicamente, para que monte un poco el aceite,
por ultimo salsear los cogollos, y espolvorear con pimienta negra molida.