Para 4 psnas.
4 Turnedos de unos 200grms
1/cebolla muy picada
1/puerro muy picado
3 cucharadas de mantequilla
1 vasito de brandy
1/2ltr, de jugo de carne
1 tetra brick de nata liquida
100grms de campiñones
sal y pimienta.
Para la guarnicion.
1 kgr de patatas
2 pimientos verdes
1 cabeza de ajos
2 ojas de laurel, 2 tomates
1 huevo cocido
y perejil picado.
Hacer los solomillos, a la plancha, sazonandolos
y dejarlos al gusto de hechos, una vez hechos, apartarlos.
Para hacer la salsa, poner la mantequilla en una sarten, y
cuando esté dorada y fuerte, echar la cebolla y el puerro, y los champin
y mover hasta que este dorada, acontinuacion, incorporar el brandy
y flambear, cuando el fuego se haya apagado, incorporar el jugo de carne,
este se puede hacer con rabo de buey, es muy importante, lo del jugo de carne
cocer, unos 7 u 8 mns, y añadir la nata, bajar el fuego y cocer durante diez minutillos.
Para la guarnicion, freir las patatas cortadas en rodajas un poco gruesas, con los pimientos a trozos los ajos a trozos, y el laurel, y sazonarlas, esto son, patatas Panaderas.
los tomates cortarlos por la mitad, y salen cuatro mitades, pasarlos por la sarten con unas gotas de aceite a fuego medio, y hacerlos por las dos caras
sacar los tomates y reservarlos, acontinuacion, picar el huevo cocido, muy picado, y mezclarlo con perejil picado, esto se llama una Mimosa, echar la mimosa encima de cada tomate, y gratinarlos un poquito en el horno, finalmente,
poner el tomate en el centro del plato, el turnedo y la salsa a un lado, y las patatas panadera, al otro lado, espolvorear todo con perejil picado
4 Turnedos de unos 200grms
1/cebolla muy picada
1/puerro muy picado
3 cucharadas de mantequilla
1 vasito de brandy
1/2ltr, de jugo de carne
1 tetra brick de nata liquida
100grms de campiñones
sal y pimienta.
Para la guarnicion.
1 kgr de patatas
2 pimientos verdes
1 cabeza de ajos
2 ojas de laurel, 2 tomates
1 huevo cocido
y perejil picado.
Hacer los solomillos, a la plancha, sazonandolos
y dejarlos al gusto de hechos, una vez hechos, apartarlos.
Para hacer la salsa, poner la mantequilla en una sarten, y
cuando esté dorada y fuerte, echar la cebolla y el puerro, y los champin
y mover hasta que este dorada, acontinuacion, incorporar el brandy
y flambear, cuando el fuego se haya apagado, incorporar el jugo de carne,
este se puede hacer con rabo de buey, es muy importante, lo del jugo de carne
cocer, unos 7 u 8 mns, y añadir la nata, bajar el fuego y cocer durante diez minutillos.
Para la guarnicion, freir las patatas cortadas en rodajas un poco gruesas, con los pimientos a trozos los ajos a trozos, y el laurel, y sazonarlas, esto son, patatas Panaderas.
los tomates cortarlos por la mitad, y salen cuatro mitades, pasarlos por la sarten con unas gotas de aceite a fuego medio, y hacerlos por las dos caras
sacar los tomates y reservarlos, acontinuacion, picar el huevo cocido, muy picado, y mezclarlo con perejil picado, esto se llama una Mimosa, echar la mimosa encima de cada tomate, y gratinarlos un poquito en el horno, finalmente,
poner el tomate en el centro del plato, el turnedo y la salsa a un lado, y las patatas panadera, al otro lado, espolvorear todo con perejil picado
