FRAILES: La verdad es que no sabía lo que era, pero indagando...

La verdad es que no sabía lo que era, pero indagando por internet parece ser que es un plato muy típico por Burgos, se remonta a la Edad Media, parecido a nuestro cocido pero con judías rojas, y un surtido muy generoso de derivados del cerdo y alguna que otra verdura; su nombre, aunque no invita mucho a comérsela, en realidad proviene de Olla Poderida, es decir comida que estaba en las mesas de la gente con poder, con dinero y con el paso del tiempo derivó en "podrida".
El día 14 nos enteraremos si la de Frailes se parece en algo a la de Burgos.